프랑스의 대표적인 과자로 주로 조개 모양의 형태를 띠는 부드러운 과자입니다. 포포민즈낫띵의 마들렌은 가볍지만 촉촉한 식감으로 즐기실 수 있도록 만들었습니다. 베이킹 파우더로만 부풀게 만들면 입에서 모래처럼 부서지는 텁텁한 식감이지되지만 포포민즈낫띵만의 특별한 노하우로 폭신한 식감이지만 입에서 부서지지 않고 부드럽게 녹는 식감으로 만들었습니다.