바닐라는 어떤 재료와도 잘 어울리면서 단독으로 먹어도 굉장히 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이 디저트는 바닐라를 베이스로 그 맛을 돋보이도록 구성하였습니다. 바닐라빈을 그대로 갈아서 만든 부드러운 가나슈와 바닐라 시럽을 묻혀 촉촉한 시트, 바닐라빈으로 우린 크림으로 바닐라 향을 최대한 끌어내었습니다. 식감과 견과류의 고소한 맛을 위해 헤이즐넛을 사용했습니다. 모든 구성에 바닐라빈이 들어가 있어 달콤한 향을 느끼실 수 있으며 너무 달지 않은 바닐라 케이크를 만들고 싶어 전체적인 당도를 낮추어 만들었습니다. 모든 레이어의 맛과 식감 그리고 바닐라빈 특유의 깊은 향을 느껴보시길 바랍니다.