참외는 물기가 많고 달고 산미가 적은 것이 특징인 과일입니다. 참외 그 자체를 디저트로 표현해 참외 과육을 먹는 듯한 느낌이 나도록 만들었습니다. 화이트 발사믹이 가진 풍미와 산미가 참외에 없는 부족한 부분을 채워줍니다. 화이트 발사믹으로 만든 젤리를 함께 먹었을 때와 먹지 않았을 때의 매력이 완전히 상반되어 의도적으로 젤을 부분적으로 올렸습니다. 윗면에 올라간 딜 역시 같이 먹었을 때와 먹지 않았을 때 매력이 다릅니다. 1.(딜, 젤리없이)순하고 깔끔하게 2.(젤리와) 풍미있고 세이보리하게 3.(딜과) 상큼하고 시원하게 여러가지 매력을 가진 디저트입니다. 다양한 형태로 즐겨보시기 바랍니다.