초콜릿은 달고 부드러운 맛이지만, 사실 초콜릿의 주재료인 카카오는 산미도 있고 짠맛도 있고 씁쓸하기도 한 다채로운 맛을 지니고 있습니다. 그런 카카오의 맛을 살린 초콜릿 디저트를 만들고 싶어 탄생한 디저트입니다. 초콜릿이 아닌, 카카오닙스를 페이스트 형태로 만들어 사용하였고 카카오닙스가 가진 맛과 향을 가득 담았습니다. 슈는 2번 구워 바삭한 식감을 강조했습니다. 초콜릿 디저트의 매력을 살리고 거기에 카카오닙스로 다른 매력을 약간 첨가해 보았습니다. 이 디저트를 통해 카카오닙스의 매력을 느껴보시길 바랍니다.